L'amaro deriva da una antica ricetta del 1500 tramandata da generazioni e pervenuta al dott. Caruso dalla nonna Verdura Antonietta.

Consiste in una macerazione di foglie, radici, rizomi, fiori, di oltre 20 erbe medicinali tra le quali laurus nobilis, gentiana lutea, cassia angustifolia, rheum officinalis, croton eleutheria, cynara scoloymus ecc.

In una preparazione ottimale per il basso tenore alcolico, è gradito anche al gentil sesso.